Name: 2024er Riesling Kabinett
Brand: SCHNEIDERS – Die Weinmanufaktur
SKU: 2524
Price: 9.5 EUR
Availability: InStock

Kabinett: Leicht und Knackig

Riesling Kabinett: Filigrane Eleganz aus den Schiefer-Steillagen

Kabinett ist eine deutsche Prädikatsstufe für Qualitätswein – reserviert für Riesline höchster Reife. Diese Weine werden aus vollreifen Trauben gekeltert und bewahren einen natürlichen Restzucker, der ihnen elegante Süße und Fruchtigkeit verleiht.

Unser Riesling Kabinett gedeiht in den Steillagen des Moseltals. Mit Hangneigungen von über 30 Prozent – teilweise deutlich darüber – sind diese exponierten Hänge Naturräume voller Herausforderungen. Die Reben wurzeln metertief im Schieferfels und entwickeln einen unverwechselbaren, feinnervigen Charakter.

Das Resultat: ein Riesling mit lebendiger Säure, zartem Fruchtspiel und jener Harmonie zwischen Süße und Frische, für die Kabinette weltberühmt sind.

Die Magie der Mosel-Südlage

Pommern hat den längsten Südhang der Mosel. Hier liegen die Weinberge für unseren Kabinett – unter optimalen Bedingungen für vollreife Trauben mit charaktervollem Säuregerüst. Die Reben genießen maximale Sonneneinstrahlung vom Morgen bis zum Abend und speichern diese Energie in konzentrierten Aromen.

Die Mosel fungiert als natürlicher Wärmespeicher und Lichtverstärker zugleich – das reflektierte Licht und die vom Wasser abgestrahlte Wärme verlängern die Reifungsphase erheblich. Dadurch entwickeln unsere Kabinett-Trauben ihre charakteristische Balance: volle Fruchtigkeit bei eleganter, lebendiger Säure. Wir sagen LEICHT & KNACKIG.

Schieferboden: Der Wärmespeicher mit Signatur

Unsere Weinberge stehen auf reinem Schiefer. Dieser karge, dunkle Stein erfüllt gleich zwei essenzielle Aufgaben:

Natürliche Fußbodenheizung: Der Schiefer nimmt tagsüber die Sonnenwärme auf und gibt sie in den kühlen Nachtstunden langsam an die Reben ab. Das schützt vor extremen Temperaturschwankungen.
Typische Mineralität: Durch die karge Bodenstruktur müssen die Reben tief in die Gesteinsrisse dringen, um Wasser und Nährstoffe zu finden. Das verleiht unserem 2023er Riesling Tradition seine animierende Frische, den präzisen Schmelz und die kühle, schiefrige Tiefe.

Die Kunst der Kabinett-Bereitung

Wo Steillagen keine Maschine durchlässt, beginnt die Kunst der Kabinett-Bereitung. Von der sorgfältigen Stockpflege über präzise Laubarbeit bis zur selektiven Handlese: Jeder Handgriff an unseren Weinbergen prägt die feine Balance zwischen Eleganz und Reife, die unsere Kabinette auszeichnet.

2024er Riesling Kabinett - Die Weinmanufaktur

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Die Königsklasse der Leichtigkeit.

Der Riesling Kabinett erlebt weltweit ein riesiges Comeback – und das aus gutem Grund. Er vereint zwei Dinge, die eigentlich unmöglich scheinen: intensive Aromendichte und unbeschwerte Leichtigkeit. Für unseren Jahrgang 2024 haben wir die Trauben in den Steillagen genau zum perfekten Zeitpunkt gelesen, an dem sie die kühle Schiefer-Mineralität und eine knackige Säure in sich tragen. Das Ergebnis? Ein absolut zeitloser Mosel-Klassiker, modern interpretiert.

Das Etikett: Eine Liebeserklärung aus dem Jahr 1905

Hinter dem Look dieses Weines steckt eine ganz besondere Familiengeschichte. Beim Stöbern in unseren alten Archiven sind wir auf die historischen Liebesbriefe unserer Uroma Barbara an ihren Verlobten aus dem Jahr 1905 gestoßen. Das Besondere: Die Postekarten waren kunstvollen, liebevollen Weinmotiven illustriert. Ein Kartenmotive ziert heute unser Etikett. Es transportiert genau jene unbeschwerte, verliebte und federleichte Stimmung, die wir mit diesem Riesling in Ihr Glas bringen wollen. Ein Wein, der eine Brücke über die Generationen schlägt.

Das sensorische Profil: Das Spiel mit dem Feuer

In der Nase: Ein glasklares Bouquet von knackigem grünem Apfel, frischer Zitruszeste und einer feinen, rauchigen Schiefernote, die sofort die Herkunft verrät.
Am Gaumen: Ein absolutes Spektakel. Die feine, saftige Fruchtsüße tänzelt über die Zunge, wird aber im exakt selben Moment von einer lebendigen, animierenden Säure gepackt. Das ist dieser berühmte „Kabi-Grip“ – salzig, mineralisch und unglaublich erfrischend.
Im Abgang: Schlank, präzise und so saftig, dass der nächste Schluck nicht lange auf sich warten lässt.

Präzisionsarbeit im Steilhang

In der Weinmanufaktur SCHNEIDERS lieben wir Weine mit Profil. Ein großartiger Kabinett erfordert im Keller absolute Millimeterarbeit. Wir lassen die Gärung genau an dem Punkt stoppen, an dem Süße und Säure in perfekter Balance stehen. Das Ergebnis ist ein Wein mit erstaunlich wenig Alkohol, aber maximalem Ausdruck. Echtes Handwerk, das den Kopf klar und das Herz leicht macht.

Food Pairing & Genuss-Tipp

Der 2024er Kabinett ist ein genialer Allrounder. Er matcht phänomenal mit der modernen, kreativen Küche: Probieren Sie ihn zu scharfen asiatischen Streetfood-Gerichten, Sushi, Ceviche oder einfach solo an einem lauen Sommerabend mit Ihren Lieblingsmenschen.

Jahrgang:	2024
Rebsorte:	Riesling
Besonderheit:	Stahltank
Geschmack:	FEINHERB
Inhalt:	0,75 L
Fruchtsüße:	23 g/l
Säure:	7,5 g/l
Alkohol:	10,5 % vol
Qualität:	Kabinett
Hinweis:	Erzeugerabfüllung
Hinweis:	Enthält Sulfite

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Foodparing

Asiatische & Würzige Küche:
Das perfekte Match zu pikantem Thaicurry, vietnamesischen Sommerrollen mit Chili-Dip oder Sushi mit Wasabi – die dezente Restsüße mildert die Schärfe harmonisch ab.

Käse:
Ausgezeichnet zu gereiftem Blauschimmelkäse (Roquefort, Gorgonzola) oder mildem Ziegenfrischkäse mit Feigensenf.

Desserts & Vorspeisen:
Ideal zu fruchtigen Fruchttartelettes, Zitronen-Sorbet oder einer klassischen Foie Gras / Terrine.

Trinktemperatur:
Perfekt gekühlt bei 8 bis 10 °C servieren.

Geschmack & Sensorik

Im Glas:
Brillantes, helles Gelb mit zarten grünlichen Reflexen.

In der Nase:
Einladende Noten von weißem Pfirsich, knackigem grünem Apfel und reifer Aprikose, untermalt von floralen Nuancen (Holunderblüte) und einer feinen, kühlen Schieferwürze.

Am Gaumen:
Federleicht und vibrierend frisch. Die saftige Fruchtsüße wird durch eine geschliffene, lebendige Säurestruktur perfekt ausbalanciert. Am Gaumen zeigt sich ein kühler, salzig-mineralischer Schiefer-Grip, der in ein animierendes, langes Finale mündet.

An- und Ausbau

Lage & Boden:
Exponierte Steillagen und karger Schieferverwitterungsboden mit hoher Wärmespeicherung, der den Reben die typische, feine Mineralität verleiht.

Vinifikation:
Traditionelle Handlese, schonende Pressung und spontane kühle Gärung im Edelstahltank, um die primäre Fruchtaromatik und die natürliche Kohlensäurefrische zu bewahren. Das Abstoppen der Gärung erfolgt gezielt, um die feine Fruchtsüße auf natürliche Weise einzubinden.