Während unser Riesling durch seine spritzige Säure und kühle Mineralität besticht, zeigt sich der Weißburgunder von einer eleganten, mineralischen Seite.
Er profitiert enorm von den tiefgründigen Böden unserer Region. Hier können die Reben jene Nährstoffe sammeln, die dem Wein später seine charakteristische Finesse und seinen feinen, ausgewogenen Geschmack verleihen.

Im Glas leuchtet der Weißburgunder in einem zarten Grüngelb. Schon beim Hineinriechen entfaltet sich ein elegantes Bouquet: Aromen von grünem Apfel, zarten Steinfrüchten und ein Hauch von Mineralik. Am Gaumen präsentiert er sich herrlich frisch und harmonisch.

Unsere Weinberge stehen auf reinem Schiefer. Dieser karge, dunkle Stein erfüllt gleich zwei essenzielle Aufgaben:

• Natürliche Fußbodenheizung: Der Schiefer nimmt tagsüber die Sonnenwärme auf und gibt sie in den kühlen Nachtstunden langsam an die Reben ab. Das schützt vor extremen Temperaturschwankungen.
• Typische Mineralität: Durch die karge Bodenstruktur müssen die Reben tief in die Gesteinsrisse dringen, um Wasser und Nährstoffe zu finden. Da her stammt die animierende Frische, der präzise Schmelz und die kühle, schiefrige Tiefe.

Und selbst dort, wo das Gelände sanfter abfällt und der Einsatz von Maschinen theoretisch möglich wäre, bleibt Handarbeit für uns eine bewusste Entscheidung. Wir verzichten in unseren flacheren Parzellen gezielt auf schwere Technik: So schützen wir das sensible Bodengefüge vor Verdichtung, fördern die natürliche Belüftung der Erde und geben jedem einzelnen Rebstock genau die individuelle Aufmerksamkeit, die er für Spitzenqualität braucht.